旅居記實

2017-12-21
陳志虹─讓每一位訪客「吃」迷的咊咊叫餐廳
志虹是一位個性內斂的大男孩,退伍之後就跟著叔叔在台北工作,想學一點技術層面的專長,培養自己專業技能,既然要學就更加要求自己,因此白天跟著叔叔做著水電,晚上再到補習班上課考證照。每天台北-淡水往返奔波,某次騎車發生意外,導致工作整個中斷,好學的志虹仍然堅持要求自己,學習不能中斷,仍在休養期間一邊做著復健,一邊上課,身心不斷煎熬著,終於皇天不負苦心人,讓志虹考到了甲種電匠和丙級配線證照。
 
礙於受傷關係,手指靈活度不比從前,陷入低潮的志虹正煩惱著未來的工作,陳爸的一通電話,商量著是否要提早回家鄉學習餐廳經營,之前承租餐廳的業者也鼓勵著陳家人接管餐廳,想想畢竟是自己的家鄉,當然需要更有心的人來經營,陳爸一個提議,志虹於是回來了鹿野,再怎麼樣,肯定還是一家人在一起最難得可貴。回到家鄉的他,總是以無薪的學習態度,與前一位經營業者學習,慢慢上手再由自家人接管營運。近年來國旅團客變少了,反而環島的單車族變多了,常常廣場前都是滿滿的單車族,本來蕭條些許的生意,逆境中居然有了轉機,大環境的問題沒人能夠掌握,必須適時、適度改變自己的想法與做法,才能永續經營。
 
除了實體店面的銷售與服務,咊咊叫餐廳同時也想改以多元化的方式推廣,轉型的最早期因為一個機緣,在鹿野高台「想飛的季節」活動設攤,興奮的一家子準備了許多自家好產品,大費周章的在攤子上認真擺設,想不到居然遇上了滂沱大雨,現場的人氣也隨即澆熄了許多,儘管如此仍然是堅守著崗位,這就是陳家人的信念,即使面臨再多困難,答應了擺攤,絕對排除萬難、堅持下去。假若只在餐廳裡守著,設限在一個框框裡,被動的等著客人到來,客人一用完餐就走人,鮮少認識彼此的機會,實為可惜,所以每每參與市集展售,擺攤目的絕不是著重於賺錢,是希望以輕鬆的心態,像是分享及交朋友一般,與老客戶敘舊、與新客人交流,透過對話過程讓消費者認同自己的理念進而支持自家產品,這才是最實際的收穫及效益。
 
咊咊叫餐廳有一道名聞遐邇的在地好菜「酥炸福鹿茶」,某天午後,陳爸在餐廳忙到暈頭轉向時肚子餓了,隨手抓著一糰白米飯,包著酥炸福鹿茶,一個隨性的舉動就這麼創造出簡單酥脆、創意滿點的「茶葉飯糰」,將鹿野紅烏龍茶完美搭配在地鹿野米,順勢推出了這個新產品,想不到更是獲得廣大消費者的好評。
 
會參與「鹿野聯絡網」計畫是受到秀盈的影響,無論是鹿野同學會的例行會議、鹿野有藝市的擺攤推廣,或是計畫依據參與夥伴們之需求所開設的工作坊,姐弟倆只要時間允許,都會盡力參加,秀盈與志虹也因為這個計畫讓我,認識了更多在鹿野的青年朋友,我們常常一同分享著在鹿野生活的點點滴滴,也一起勾勒鹿野的未來。
 

HO HO GEO 臺東鹿野咊咊叫餐廳
在地食材好料理│茶葉飯糰DIY│鍋蓋薑-有機薑片│
粉絲專頁: HO HO GEO RESTAURANT (咊咊叫餐廳)
臺東縣鹿野鄉永安村中華路三段375號
志虹089-552300
秀盈0912-788046

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